postarticles.info - Город Рыбинск: климат, экология, районы, экономика, криминал


Сад и огород своими руками валерий украина

24 июля 2011 / Awtor: Пурич Валерий

Привет всем. Рад, что вы снова посетили мой блог — Как создать уют в доме.

приготовление кураги

Прежде всего уточ­ним: целые плоды аб­рикоса, высушенные с косточкой — это урюк, без косточек — кайса, сушеные половинки аб­рикоса без косточек — курага. Для приготов­ления кураги лучше всего подходят круп­ные плоды культурных сортов абрикоса (окулированных), а не жердели (дикие сорта).
В этой статье я расскажу домохозяйкам, как сделать курагу в домашних условиях, чтобы она была не хуже, а даже лучше той кураги, которую вы приобретете на рынке. Ведь домашняя курага — это проверенный продукт , который приготовлен своими руками с соблюдением технологии. Она полна витаминов и полезных микроэлементов, в отличие от рыночной, которая неизвестно как готовилась.
Для домашней кураги подходят крупные плоды и в первую очередь необходимо отобрать качественные, свежие и спелые абрикосы культурных сортов. После тщательной мойки вынимают косточку. Хочу отметить,что сушенная курага имеет наибольшую пользу и ценность, если ее употребляют в пищу немытой. Так что отнеситесь к первоначальному процессу мойки с должным уровнем.
Для того, чтобы сохранился естественный цвет кураги, абрикос необходимо подержать в дуршлаге над кипящей водой минут 10-15 или на короткое время (несколько минут) погрузить его в кипящую (хорошо бы подсахаренную) воду. Затем разложите ее на чистую ткань для удаления лишней влаги.
Сушка плодов основана на удалении влаги из фруктов так, чтобы микробы в них если не уничтожались, то хотя бы теряли способность к размножению. Из абрикосового плода нужно испарить 80-90% первоначального содержания воды.
Вообще при сушке во фруктах и ягодах сохраняется 20 – 30% витаминов и 80 – 90% микроэлементов, а также усиливается активность пищевых волокон, которые обладают профилактическим средством от запоров и являются отличной средой для развития необходимой микрофлоры кишечника. Эти волокна способствуют выработке половины суточной нормы витаминов группы С.
Абрикосы можно сушить двумя способами:
1. На открытом воздухе под солнцем (простым дедовским методом).
Желательно чтобы солнце было ярким и палящим. Процесс сушки при этом занимает примерно 1-2 недели. При благоприятной погоде домашнюю курагу сушат на солнце и убирают на ночь в те места, которые защищены от росы и дождя.
2. В сушилках или духовом шкафу.
Сушилка: В начале и в конце сушки половинки плодов выдерживают при низких температурах 50-60°С — 2-3 часа, затем температуру сушки нужно повысить до 65-80°С.
Также для приготовления кураги плоды можно сушить в духовке. Для этого плоды высушенного абрикоса туда помещают на 8-10 часов при температуре 65 градусов.

как сделать курагу

Еще сушат курагу на плите или малых сушилках. Плоды для приготовлении кураги располагают на решетках, которые изготавливают из дерева или на металлических рамках, выполненные густым плетением из прутиков, проволоки (на нее нужно подстилать ткань) или пластмассы. Плоды нужно разложить тонким слоем и часто переворачивать.
Просушенные плоды следует хранить в сухом, прохладном месте, сложенными в мешочки из плотной ткани, в деревянных (не хвойных пород) емкостях с плотной крышкой или в картонных коробках и оберегать их от насекомых. Сушенные плоды можно хранить до двух лет. Хорошая способность к набуханию в воде — один из показателей хорошего качества кураги.
Теперь вы знаете как сделать курагу в домашних условиях и поверьте, она получится отменного качества, если вы придержитесь тех рекомендаций, что получили.
Приятного аппетита!
Если вы, уважаемые друзья, поделитесь своими знаниями по приготовлению кураги или выскажите свое мнение по этому поводу, то жду ваших комментариев и отзывов. Буду очень благодарен.
А теперь интересное видео в тему:
С ув. Пурич Валерий
����������� ������? ���������� � ��������:
Источник: http://purichvalera.com/prakticheskie-sovetyi/prigotovlenie-kuragi



Рекомендуем посмотреть ещё:


Закрыть ... [X]

Свято-Успенская Почаевская Лавра - Преподобный Амфилохий Подкожный прыщ не выходит наружу

Сад и огород своими руками валерий украина Запомнить все. 9 самых полезных продуктов для памяти
Сад и огород своими руками валерий украина Канализация на дачном участке: простые советы Дача
Сад и огород своими руками валерий украина Стойка - штатив для дрели с тисками Диолд СМС-43
Сад и огород своими руками валерий украина Публикации » Москва - Третий Рим
Сад и огород своими руками валерий украина ОБЩАЛКИ ДОМА РЫБАКА
Сад и огород своими руками валерий украина 10 Instagram -аккаунтов с идеями оригинальных причесок
Сад и огород своими руками валерий украина 4 способа как восстановить windows(виндовс) без
7 способов быстро снять покраснение от прыща Анатомия страсти : Цитаты и афоризмы обо всем на Ванночка для ног с содой: рецепты и рекомендации Замена крестовин рулевого вала. Часть 1. бортжурнал Suzuki Escudo Игры и конкурсы "Командные" Как составить прогноз погоды школьнику?